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美國發布2014果蔬農殘排行榜:蘋果農殘又排第一

时间:2015-02-10     【转载】   来自:環球網—生命時報   閱讀

    據美國《赫芬頓郵報》5月1日報道,美國環境工作組(EWG)近日公布了“2014年果蔬農藥殘留排行榜”。被世界公認為長壽果的蘋果,再次“榮登”農藥汙染最嚴重12種農產品之首。

    EWG是一家非盈利性倡導機構,在過去10年裏,每年都會發布受農藥汙染最嚴重的農產品排行榜,作為年度《農產品汙染導購指南》的一部分。據了解,該排行是根據美國農業部對48種水果蔬菜的農藥殘留物分析數據編纂而成。在此次檢測中,約65%的農產品樣本檢測出農藥殘留。

    12種農藥汙染最嚴重的農產品排名(見圖表)中,葡萄樣本中所含農殘種類最多,高達15種,草莓、西芹、聖女果、進口荷蘭豆樣本中含有13種。同時,《農產品汙染導購指南》還推薦人們選購15種比較清潔的農產品(見圖表)。

    北京海澱區農林科學研究所所長肖劍表示,果蔬的生產周期在病蟲害發生比較低的季節,農藥的使用相對較少,比如櫻桃和杏。此外,如蘋果、梨等采用果實套袋栽培的方法,則能有效減少農殘。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,蔬菜種類不同,遭受病蟲害的情況也就不同,因此農藥殘留量會不一樣。綠葉蔬菜葉片大,生長周期短,所以農殘較多;草莓等表麵凹凸不平的果蔬農殘相對多,那是因為農藥會殘留在凹凸不平的表麵上,難以通過雨水、空氣等環境淨化。

    《農產品汙染導購指南》指出,雖然果蔬存在農殘問題,卻並非讓人們不再購買,而是建議人們購買這些果蔬的綠色和有機品種。其次,要選購比較清潔的15種農產品。“每天吃5份榜單中的‘幹淨蔬果’,人體吸收農藥量可減少92%。”EWG主席肯·庫克說。對此,朱毅表示,合格有機蔬果的農藥使用量的確相對少很多,因為它們農殘檢測標準更為嚴格。“高要求的消費者,可以選擇購買有機蔬果。”

    其實,正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農殘。去除農殘的關鍵是摩擦力的大小,清洗蔬果時,流水下搓洗半分鍾是最好的辦法,葉菜最好多衝幾遍。也可以在水中加點麵粉短時間浸泡、揉搓後再衝洗,但浸泡時最好保持蔬果的完整,因為如果將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入。如果過分擔心農殘的危害,可以削皮吃,比如蘋果和梨去皮可以去除70%以上的農殘。吃蘋果最好少吃果核周圍的部分,因為果核的縫隙會導致農藥滲入。此外,朱毅提醒,有些人喜歡用洗滌劑清洗果蔬,這不值得提倡,因為洗滌劑本身就是化學物質,有可能造成二次汙染。


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